charlotte au chocolat

alors voici un gâteau que j'aime bien mais qui se mange avec modération xd


La charlotte donne toujours une touche de
fête : le tout est de la décorer en fonction de
l’occasion : copeaux de chocolat, rosaces de chantilly,
petits oeufs en chocolat pour pâques, champignons en meringue
pour Noël, décor d’anniversaire, etc ...



Ingrédients

• 28 biscuits à la cuillère
  
• 300 g de chocolat noir (à 52-55 % de cacao)
  
• 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
  
• 80 g de beurre
  
• 6 oeufs
  
• 3 cuil; à soupe de rhum ambré
  

Préparation :

1. Tapissez un moule à charlotte de
   18 cm de diamètre avec les biscuits humidifiés de rhum
   (allongé d’un peu d’eau)
   
   
2. Préparez ensuite votre mousse au chocolat : faites fondre le chocolat avec le beure dans un bain-marie
   
   
3. Fouettez vigoureusement les jaunes d’oeufs avec le sucre pendant 5 min afin d’obtenir une mousse blanche
   
   
4. Incorporez le chocolat fondu, puis très délicatement les blancs battus en neige très ferme
   
   
5. Remplissez
   votre moule à charlotte de la moitié de la mousse au
   chocolat, déposez dessus une rangée de biscuits
   humidifiés de rhum, ajoutez le reste de la mousse et terminez
   par des biscuits imbibés
   
   
6. Recouvrez la charlotte au chocolat d’une assiette et surmontez le tout d’un poids lourd pour bien tasser
   
   
7. Laissez reposer la charlotte au chocolat 12 à 24 heures au réfrigérateur
   
   
8. Avant
   de servir démoulez la charlotte sur un plat de service et
   décorez-la selon l’occasion ou vos envies
   

Astuce : si vous désirez
confectionnez une charlotte chocolat-orange, rien de plus simple :
remplacez le rhum par du Cointreau, et à la fin de la
préparation de la mousse au chocolat ajoutez-y 100 g de zeste
d’orange confite taillé en fins bâtonnets




voilà bonne appétit =)

Sei a écrit:

rien de plus simple :
remplacez le rhum par du Cointreau,

voilà bonne appétit =)

et c'est moi l'alcoolo ?
lol en tout cas merci , super recette !!! j'adorrrrrrrreeeeeeeeeeee !!!!

moi aussi j'aime, xd sa apporte bien du gout tout ça mdr

alcoolique Sei !!! mdr

C'est bon le rhum *_*

beurk ... non degueu !!!

je déteste le gout du rhum comme ça nature, c'est meilleure dans un gâteau ou des crèpe

Oui avec les gateau t'as cru j'en prenai comme sa ou quoi ? *_*

et hop un shooter de rhum... VAS Y Lit'

Nan nan j'suis pas comme sa x)